閃電泡芙來自法國巴黎藍帶學院巴黎的滋味
我雖然食量小，但因為酷愛甜食，常被朋友笑問：「你是不是有個專門裝甜點的胃？」平時飯吃不到半碗，但只要碰到起司蛋糕、奶油泡芙、巧克力、冰淇淋、奶酪…等等，都能讓我胃口大開！為了心目中的甜點極品，我曾經千里迢迢搭機到日本去“朝聖“，自由之丘和表參道，都曾留下我跟著大家排隊等著吃馬卡龍的身影。
最近因為認識了來台灣學中文的法國朋友，我們開始以”食”會友、文化交流。我帶著她吃夜市小吃，她帶著我以優雅的姿態、緩慢的步調吃法國大餐，鑽進小巷弄中尋找法國人的最愛-macaron馬卡龍。這時我的朋友說話了：「台灣人怎麼都吃日本師傅做的馬卡龍或泡芙呢？你們應該吃吃看我們法國的閃電泡芙！」
啊？閃電泡芙？乍聽這個名字，一道閃電劃過腦海。朋友看出了我的疑惑，笑著解釋，閃電泡芙就是法國正統的泡芙，形狀長長的有點像臘腸，法文Eclair的原意就是閃電，就是好吃得不得了，你會用閃電般的速度把它吃光光的意思。
哇！這麼神奇！那我一定要來吃吃看！而且不用出國，也不用搭高鐵跑去台北，在我的家鄉高雄就可品嘗得到。跟著我的朋友來到這家『烘樂夫』，第一眼看見冰櫃中擺著各種口味的閃電泡芙，我們倆像看到寶一樣，眼睛都亮了起來。在老闆的熱情招呼下，我們試吃了四種口味：咖啡、香橙、巧克力、覆盆子，嗯~輕潤飽滿的內餡，滑入舌尖，迸出了高雅的香氣，不甜不膩，帶來一種幸福的滿足感！我尤其愛這巧克力口味的閃電泡芙！清爽甘甜的巧克力卻有著濃郁豐潤的滋味，而且，這價錢，也太…太便宜了。二話不說就決定買兩盒回家。老闆笑著說，所有知道閃電泡芙的行家，都說他賣得太便宜，但他只是想把真正法式口味的好東西，以非常親民的價格，與大家分享。
這個笑容憨厚的老闆，為了追求巴黎的滋味，親赴法國巴黎藍帶學院(Le Cordon Blue)專研學習純正法式傳統美食，放下一切既有的觀念從最基層的學起，後來還在巴黎左岸的Carton麵包店工作。學成回國後不惜重本，堅持用好食材、用心做好食物，提供一系列無糖無油、高纖健康的老麵麵包以及精緻美味的傳統法式點心。現在，我們無須遠赴重洋，就能以如此實惠的價格，品嚐到如此道地、美味滿分的的傳統法式甜點。找個悠閒的午後，邀請三五好友來個午茶派對，準備一壺芳香的錫蘭紅茶，佐以各種口味的閃電泡芙，啊！真是人生一大享受！(引用..資訊藝術家)
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