小時候，一切都是那麼的純粹，道地。強調手工、現做，不花俏，卻實實在在。我最近嚐到了一款來自府城-台南的手工布丁，完全不加水，純粹的鮮奶和雞蛋香，特別的是它那像紅磚塊的長條形狀，跟一般市面上常見的圓形布丁很不同。當然，這紅磚布丁特別的不只是外觀，還有口感以及理念。
我覺得越簡單的東西其實越能見到真功夫。所以，先來一口原味烤布丁吧，也就是一般大家熟悉的焦糖烤布丁，選用在地的林鳳營鮮奶與每日現產CAS雞蛋，加上三種糖：白糖、黃砂糖和國寶級的赤崁黑糖，手工現做而成。黑糖含有鈣、鐵、維他命，能養生益氣、健脾暖胃。而這個赤崁黑糖更是大有學問的喔，紅磚布丁使用的是選自台南關山的黑糖達人，經歷了四道程序熬煉而成的天然原味頂級黑糖。原本是專門外銷日本的國寶級黑糖，現在因為紅磚布丁老闆的三顧茅廬，才得以將赤崁黑糖根留台灣，我們也才有機會嚐得到這以自然農法種植的甘蔗，遵循傳統古法濃縮熬煉的道地黑糖原味，難怪紅磚布丁的餘韻總是飄散著一股淡淡的龍眼香氣。
吃了一個原味烤布丁後，嗜甜食如命的我二話不說又接著品嚐大受好評的果味系列布丁。這些使用當地當季水果研發而成的果味布丁，也是一絕！像選用台南玉井芒果製成的芒果布丁，映入眼簾那黃橙橙的濃郁色澤就足以挑逗你的味蕾，吃得到真正芒果的微酸與搶眼的甜味還有撲鼻的香氣，非一般用人工色素合成的果膠布丁可以比擬。另外，水蜜桃布丁也是柔嫩爽口極了，深得我心。以上這兩種口味算是夏季限定，讓我不禁開始期待秋天即將上市的哈密瓜布丁了。另外值得一提的是元氣 (養生)布丁。一般聽到養生兩個字，可能會浮現不怎麼好吃或是給老人吃的刻版印象。但是這款元氣布丁不只顧及了健康，在用料的選擇和比例上更是不含糊！簡直是健康美味的不二選擇！使用的是異麥芽寡糖和麥芽糖醇，佐以30幾種五穀雜糧，以黃金比例調製而成，吃得到馥郁的黑芝麻、蓮子與杏仁的天然香氣！軟嫩香滑，介於布丁和豆腐間的口感，我忍不住一口接一口，連聲說好吃！老闆驕傲的表示連糖尿病患者都可以安心食用呢！
望著眼前琳瑯滿目的口味，我輕輕嘆息，因為每種我都想吃，但是一口氣怎麼吃得完？而且保存期限只有七天。感謝老闆偷偷教了我一招獨門密技，他說除了原味烤布丁，其他口味的布丁全部可以冰到冷凍庫，尤其是水果系列的，口感會像冰沙一樣細細綿綿又有點清脆。哇！真的嗎？太棒了！那我就放心了，即使一次訂10個也不必擔心保存期限，能夠優雅的慢慢品嚐，細細體會這傳承自老闆的阿公阿嬤時代，講究真材實料、新鮮原味，用繁複手工一道道做出來的，令人懷念與感動的純粹美味。