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近年「冷泡茶」成為炎夏熱門的健康茶飲。喝自製的冷泡茶不僅簡單、省錢，又能保留更多的兒茶素、茶多酚等抗氧化成分，有助預防心血管疾病，具降血脂、降血壓、減肥等功效。
冷泡茶，顧名思義就是將茶葉放入冷水中浸泡後飲用的茶飲，泡茶動作相當簡單，而且用茶葉泡茶很省錢。營養師說，所有茶葉都含有兒茶素、茶多酚、咖啡因等成分，但究竟該喝熱茶或冷泡茶較有益健康？其實各有優缺點。
一、不同冷泡茶製作方式營養價值有差
營養師建議，製作冷泡茶最好是先沖泡熱茶，待放涼後，再放入冰箱冷藏一晚，這樣可以保留較多的兒茶素和茶多酚等抗氧化成分，咖啡因含量也較低，有助於預防心血管疾病。
如果直接冷泡，將茶葉放入冷水中浸泡再冷藏的冷泡茶，因為沒有經過加熱過程，兒茶素釋出會比較少一點，茶多酚則較多。如果對咖啡因敏感的人，建議喝咖啡因較低的泡茶，但要提神醒腦的話，則要喝咖啡因含量較多的熱茶。
二、冷泡茶在夏天的妙用有哪些？
茶葉的保健功能主要來自兒茶素，具有很強的抗氧化力，營養師說，其中以未發酵綠茶的兒茶素含量最多，有助於減脂、體脂控制，因此減重期間如果出現停滯時可以多喝綠茶。如果在健身房或戶外跑步運動時，會大量流汗，營養師認為，此時可以喝沒熱量的冷泡茶，在運動中或運動結束後補充，能夠幫助脂肪代謝快一點，就不要再喝含糖飲料了。
另外，提醒胃不好的人最好不要空腹喝茶，尤其綠茶是未發酵茶，單寧酸釋出比較高，會破壞胃黏膜，讓胃更不舒服，空腹時可喝發酵的紅茶或半發酵的烏龍茶。若是正在胃痛、有胃潰瘍或胃食道逆流的人，此時更不適合喝茶。還有缺鐵性貧血的人，飯後不可馬上喝茶，主因是茶中的單寧酸會阻礙食物中鐵的吸收，建議飯後一到二小時再喝茶。
至於一天該如何喝冷泡茶？營養師建議，三分之一來自冷泡茶、三分之一來自於白開水，三分之一來自於湯湯水水，例如一天應喝水2400㏄，就分別攝取800㏄。但千萬別將冷泡茶當水喝，而忘記喝水，容易產生結石。